{"id":9380,"date":"2021-10-25T11:53:10","date_gmt":"2021-10-25T09:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/visitteo.com\/the-story-of-olive-oil-in-croatia\/"},"modified":"2021-10-26T08:56:10","modified_gmt":"2021-10-26T06:56:10","slug":"aceitunas-y-aceite-de-oliva-en-croacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visitteo.com\/es\/aceitunas-y-aceite-de-oliva-en-croacia\/","title":{"rendered":"Aceitunas y aceite de oliva en Croacia"},"content":{"rendered":"

La rama de olivo es ampliamente conocida como s\u00edmbolo de paz, mientras que el aceite de oliva es s\u00edmbolo de longevidad y buena salud. Adem\u00e1s de un ingrediente ineludible de toda comida mediterr\u00e1nea. La importancia del aceite de oliva en Croacia es m\u00e1s que culinaria. La oliva y el aceite de oliva se entrelazan en la historia, la cultura, la tradici\u00f3n y la forma de vida. El aceite de oliva croata se encuentra entre los mejores del mundo, por lo que existen muchos indicadores y premios diferentes. En las \u00faltimas d\u00e9cadas, el aceite de oliva se ha convertido en un \u00e9xito agr\u00edcola en el turismo croata y existe una mayor cooperaci\u00f3n entre los productores de aceitunas y los gastr\u00f3nomos locales.<\/p><\/blockquote>\n

Historia del cultivo del olivo en Croacia<\/strong><\/h2>\n

Las aceitunas se conocen en Croacia desde hace unos 2500 a\u00f1os. El aceite de oliva se ha convertido en el producto de exportaci\u00f3n m\u00e1s importante y valioso de Croacia. Existe evidencia del cultivo y procesamiento del aceite de oliva en Istria en Pula, Brijuni, Larun cerca de Tara y otros lugares en el oeste de Istria. Porque la investigaci\u00f3n arqueol\u00f3gica en esta zona, que se remonta a los antiguos romanos, apunta a eso. La costa croata y Kvarner tambi\u00e9n son conocidas por sus olivares.<\/p>\n

Especialmente la isla de Cres, donde el cultivo del olivo se combina con la cr\u00eda de ovejas. Los olivares son, junto con la viticultura, la rama agr\u00edcola m\u00e1s importante de Dalmacia. Hist\u00f3ricamente, es evidente que la oliva y el aceite de oliva est\u00e1n indisolublemente ligados a Dalmacia. En el pasado, el aceite de oliva significaba la supervivencia de las personas de esta zona. En los s\u00f3tanos del Palacio de Diocleciano<\/a>, la planta de producci\u00f3n de aceite data del siglo XI.<\/p>\n

\"olivos\"Aceite<\/p>\n

Cosecha de aceitunas<\/strong><\/h2>\n

Hay una cierta magia en la cosecha de aceitunas en Croacia que no se puede describir. Es uno de esos momentos, ten\u00edas que estar all\u00ed. Por lo general, a mediados de octubre, te levantas alrededor de las 6 de la ma\u00f1ana, empacas comida, bebidas, herramientas y sales al campo. Te pasas todo el d\u00eda en un campo soleado, recogiendo aceitunas, llenando cestas y pensando por qu\u00e9 no ha sido declarado deporte nacional. Alrededor del mediod\u00eda preparas una barbacoa para todo el equipo que viene a ayudarte. Es una sensaci\u00f3n incre\u00edble y debes experimentarla. Al final del d\u00eda te duele todo el cuerpo, pero te acuestas con la sensaci\u00f3n de que usaste ese d\u00eda para las aceitunas. Y estar satisfecho porque pasaste un d\u00eda con familiares y amigos.<\/p>\n

\"Aceitunas\"Cosecha<\/p>\n

Aceite de oliva de D\u00e1lmata e Istria<\/strong><\/h2>\n

Dalmacia e Istria son dos regiones croatas diferentes. Como difieren en las personas, tambi\u00e9n difieren en los productos. Lo mismo ocurre con el aceite de oliva. Por ejemplo, en Istria es bastante t\u00edpico ver hileras de olivos perfectamente dispuestas a dos metros de distancia, creciendo en perfecta armon\u00eda. En Dalmacia, sin embargo, es bastante com\u00fan que las aceitunas se esparzan por todas partes en el karst y en \u00e1reas de dif\u00edcil acceso. Los d\u00e1lmatas utilizan otro tipo de prensa, por lo que su aceite no es tan maduro y amargo como el de Istria. A los d\u00e1lmatas les resulta m\u00e1s dif\u00edcil conseguir el aceite. Mientras que los istrios se inclinan m\u00e1s por la calidad que por la cantidad. Los istrios tienen muchas aceitunas y pueden permitirse el lujo de ser “quisquillosos” y producir aceite de oliva de calidad. Pero en menor cantidad y, sin embargo, est\u00e1n bastante satisfechos con \u00e9l.<\/p>\n

\"Aceite\"Olivos<\/p>\n

 <\/p>\n

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