{"id":9374,"date":"2021-10-25T11:53:10","date_gmt":"2021-10-25T09:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/visitteo.com\/the-story-of-olive-oil-in-croatia\/"},"modified":"2021-10-25T19:04:10","modified_gmt":"2021-10-25T17:04:10","slug":"olives-et-huile-dolive-en-croatie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visitteo.com\/fr\/olives-et-huile-dolive-en-croatie\/","title":{"rendered":"Olives et huile d’olive en Croatie"},"content":{"rendered":"

Le rameau d’olivier est largement connu comme un symbole de paix, tandis que l’huile d’olive est un symbole de long\u00e9vit\u00e9 et de bonne sant\u00e9. Ainsi qu’un ingr\u00e9dient incontournable de chaque repas m\u00e9diterran\u00e9en. L’importance de l’huile d’olive en Croatie est plus que culinaire. L’olive et l’huile d’olive sont intimement li\u00e9es \u00e0 l’histoire, \u00e0 la culture, \u00e0 la tradition et au mode de vie. L’huile d’olive croate est l’une des meilleures au monde, pour laquelle il existe de nombreux indicateurs et r\u00e9compenses diff\u00e9rents. Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, l’huile d’olive est devenue un succ\u00e8s agricole dans le tourisme croate, et il existe une coop\u00e9ration accrue entre les ol\u00e9iculteurs et les gastronomes locaux.<\/p><\/blockquote>\n

Histoire de l’ol\u00e9iculture en Croatie<\/strong><\/h2>\n

Les olives sont connues en Croatie depuis environ 2500 ans. L’huile d’olive est devenue le produit d’exportation le plus important et le plus pr\u00e9cieux en Croatie. Des preuves de la culture et de la transformation de l’huile d’olive en Istrie existent \u00e0 Pula, Brijuni, Larun pr\u00e8s de Tara et d’autres endroits dans l’ouest de l’Istrie. Parce que les recherches arch\u00e9ologiques dans ce domaine, qui remontent aux anciens Romains, le montrent. La c\u00f4te croate et le Kvarner sont \u00e9galement connus pour leurs oliveraies. Surtout l’\u00eele de Cres, o\u00f9 l’ol\u00e9iculture est utilis\u00e9e en combinaison avec l’\u00e9levage de moutons. Les oliveraies sont, avec la viticulture, la branche la plus importante de l’agriculture en Dalmatie. Historiquement, il est \u00e9vident que l’olive et l’huile d’olive sont inextricablement li\u00e9es \u00e0 la Dalmatie. Dans le pass\u00e9, l’huile d’olive signifiait la survie des habitants de cette r\u00e9gion. Dans les sous-sols du Palais de Diocl\u00e9tien<\/a>, l’usine de production d’huile remonte au XIe si\u00e8cle.<\/p>\n

\"oliviers\"Olive<\/p>\n

R\u00e9colte des olives<\/strong><\/h2>\n

Il y a une certaine magie dans la r\u00e9colte des olives en Croatie qui ne peut \u00eatre d\u00e9crite. C’est un de ces moments – il fallait \u00eatre l\u00e0. Habituellement, \u00e0 la mi-octobre, vous vous r\u00e9veillez vers 6 heures du matin, emballez de la nourriture, des boissons, des outils et partez sur le terrain. Vous passez toute la journ\u00e9e dans un champ ensoleill\u00e9, \u00e0 cueillir des olives, \u00e0 remplir des paniers et \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir aux raisons pour lesquelles cela n’a pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9 sport national. Vers midi vous pr\u00e9parez un barbecue pour toute l’\u00e9quipe qui vient vous aider. C’est une sensation incroyable et vous devriez en faire l’exp\u00e9rience. \u00c0 la fin de la journ\u00e9e, tout votre corps vous fait mal, mais vous vous couchez avec le sentiment que vous avez utilis\u00e9 ce jour-l\u00e0 pour les olives. Et \u00eatre \u00e9panouie parce que vous avez pass\u00e9 une journ\u00e9e avec votre famille et vos amis.<\/p>\n

\"Olives\"R\u00e9colte<\/p>\n

Huile d’olive de Dalmatie et d’Istrie<\/strong><\/h2>\n

La Dalmatie et l’Istrie sont deux r\u00e9gions croates diff\u00e9rentes. Comme ils diff\u00e8rent par les personnes, ils diff\u00e8rent \u00e9galement par les produits. Idem pour l’huile d’olive. Par exemple, en Istrie, il est assez typique de voir des rang\u00e9es d’oliviers parfaitement dispos\u00e9es \u00e0 deux m\u00e8tres l’une de l’autre, poussant en parfaite harmonie. En Dalmatie, cependant, il est assez courant que les olives soient dispers\u00e9es partout sur le karst et dans les zones difficiles d’acc\u00e8s. Les Dalmatiens utilisent un autre type de presse, c’est pourquoi leur huile n’est pas aussi m\u00fbre et am\u00e8re que l’Istrie. Les Dalmatiens ont plus de mal \u00e0 obtenir de l’huile. Alors que les Istriens sont plus enclins \u00e0 la qualit\u00e9 qu’\u00e0 la quantit\u00e9. Les Istriens ont beaucoup d’olives et peuvent se permettre d’\u00eatre \u00ab pointilleux \u00bb et de produire une huile d’olive de qualit\u00e9. Mais en plus petite quantit\u00e9, et pourtant ils en sont tout \u00e0 fait satisfaits.<\/p>\n

\"L'huile\"Oliviers<\/p>\n

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