Oljke in olivno olje na Hrvaškem

Oljčna veja je splošno znana kot simbol miru, oljčno olje pa simbol dolgoživosti in dobrega zdravja. Pa tudi neizogibna sestavina vsakega sredozemskega obroka. Pomen oljčnega olja na Hrvaškem je več kot le kulinarični. Oljka in oljčno olje sta vtkana v zgodovino, kulturo, tradicijo in način življenja. Hrvaško oljčno olje je med najboljšimi na svetu, za kar obstaja veliko različnih kazalnikov in nagrad. Oljčno olje je v zadnjih desetletjih postalo kmetijski hit v hrvaškem turizmu, okrepljeno pa je sodelovanje med oljkarji in lokalnimi gastronomi.

Zgodovina oljk na Hrvaškem

Oljke so na Hrvaškem poznane že približno 2500 let. Oljčno olje je postalo najpomembnejši in najdragocenejši izvozni proizvod na Hrvaškem. Dokazi o pridelavi in ​​predelavi oljčnega olja v Istri obstajajo v Pulju, Brionih, Larunu pri Tari in drugih krajih zahodne Istre. Ker na to kažejo arheološke raziskave na tem območju, ki segajo v čas starih Rimljanov. Hrvaška obala in Kvarner sta znana tudi po nasadih oljk. Predvsem otok Cres, kjer se oljkarstvo uporablja v kombinaciji z ovčerejo. Oljčni nasadi so poleg vinogradništva najpomembnejša kmetijska panoga v Dalmaciji. Zgodovinsko gledano je očitno, da sta oljka in oljčno olje neločljivo povezana z Dalmacijo. V preteklosti je oljčno olje pomenilo preživetje ljudi na tem območju. V kletnih prostorih Dioklecijanove palače je obrat za proizvodnjo olja iz 11. stoletja.

Trgatev oljk

V trgatvi oljk na Hrvaškem je neka čarovnija, ki je ni mogoče opisati. To je eden tistih trenutkov – moral si biti tam. Običajno se sredi oktobra zbudiš okoli 6. ure zjutraj, spakiraš hrano, pijačo, orodje in se odpraviš na polje. Ves dan preživiš na sončnem polju, nabiraš oljke, polniš košare in razmišljaš, zakaj ni razglašen za nacionalni šport. Okoli poldneva pripraviš žar za vso ekipo, ki ti pride pomagat. To je neverjeten občutek in morali bi ga doživeti. Na koncu dneva te boli celo telo, a greš spat z občutkom, da si tisti dan izkoristil za olive. In biti izpolnjen, ker si preživel dan z družino in prijatelji.

Dalmatinsko in istrsko olivno olje

Dalmacija in Istra sta dve različni hrvaški regiji. Tako kot se razlikujejo po ljudeh, se razlikujejo tudi po izdelkih. Enako velja za olivno olje. Na primer, v Istri je zelo značilno videti vrste oljk, ki so popolnoma razporejene dva metra narazen, ki rastejo v popolni harmoniji. V Dalmaciji pa je precej pogosto, da so oljke raztresene povsod po krasu in na težko dostopnih območjih. Dalmatinci uporabljajo drugo vrsto stiskalnice, zato njihovo olje ni tako zrelo in grenko kot istrsko. Dalmatinci težje pridejo do olja. Medtem ko so Istrani bolj naklonjeni kakovosti kot kvantiteti. Istrani imajo veliko oliv in si lahko privoščijo, da so »izbirčni« in pridelajo kakovostno oljčno olje. A v manjši količini, pa so vseeno z njo kar zadovoljni.

Želite doživeti trgatev oljk na Hrvaškem? Prenočišče lahko najdete na Visitteo. Primerjajte cene hotelov, apartmajev, sob, studijev, vil in mnogih drugih vrst nastanitev.

Odkrijte Hrvaško, navdihnite se in poiščite zanimive destinacije na naših družbenih omrežjih – Instagram, Facebook, Twitter i YouTube