fbpx

Oliwki i oliwa z oliwek w Chorwacji

Gałązka oliwna jest powszechnie znana jako symbol pokoju, a oliwa z oliwek jest symbolem długowieczności i dobrego zdrowia. A także nieodzowny składnik każdego śródziemnomorskiego posiłku. Znaczenie oliwy z oliwek w Chorwacji to nie tylko kulinaria. Oliwki i oliwa z oliwek są wplecione w historię, kulturę, tradycję i styl życia. Chorwacka oliwa z oliwek jest jedną z najlepszych na świecie, za którą przyznano wiele różnych wskaźników i nagród. W ostatnich dziesięcioleciach oliwa z oliwek stała się hitem rolniczym w chorwackiej turystyce i zacieśnia się współpraca między plantatorami oliwek a lokalnymi gastronomikami.

Historia uprawy oliwek w Chorwacji

Oliwki znane są w Chorwacji od około 2500 lat. Oliwa z oliwek stała się najważniejszym i najcenniejszym produktem eksportowym Chorwacji. Dowody uprawy i przetwarzania oliwy z oliwek na Istrii znajdują się w Puli, Brijuni, Larun koło Tary i innych miejscach zachodniej Istrii. Wskazują na to bowiem badania archeologiczne na tym terenie, które sięgają czasów starożytnych Rzymian. Chorwackie wybrzeże i Kvarner są również znane ze swoich gajów oliwnych. Zwłaszcza na wyspie Cres, gdzie uprawa oliwek łączy się z hodowlą owiec. Gaje oliwne są obok uprawy winorośli najważniejszą gałęzią rolnictwa w Dalmacji. Historycznie wiadomo, że oliwa i oliwa z oliwek są nierozerwalnie związane z Dalmacją. W przeszłości oliwa z oliwek oznaczała przetrwanie mieszkańców tego obszaru. W podziemiach Pałacu Dioklecjana powstała w XI wieku wytwórnia oleju.

drzewa oliwne chorwacjaOliwka i oliwa z oliwek

Zbiór oliwek

W zbiorach oliwek w Chorwacji jest pewna magia, której nie da się opisać. To jeden z tych momentów – musiałeś tam być. Zwykle w połowie października budzisz się około 6 rano, pakujesz jedzenie, napoje, narzędzia i ruszasz w teren. Spędzasz cały dzień na słonecznym polu, zbierając oliwki, napełniając kosze i zastanawiając się, dlaczego nie został ogłoszony sportem narodowym. Około południa przygotowujesz grilla dla całej ekipy, która przychodzi Ci z pomocą. To niesamowite uczucie i powinieneś tego doświadczyć. Pod koniec dnia boli Cię całe ciało, ale kładziesz się do łóżka z uczuciem, że wykorzystałeś ten dzień na oliwki. I spełnienie, bo spędziłeś dzień z rodziną i przyjaciółmi.

Oliwki w workach. Produkcja oliwy z oliwek.Zbiór oliwek, Chorwacja, oliwa z oliwek

Oliwa dalmatyńska i istryjska

Dalmacja i Istria to dwa różne regiony Chorwacji. Ponieważ różnią się ludźmi, różnią się także produktami. To samo dotyczy oliwy z oliwek. Na przykład na Istrii dość typowym jest widok rzędów drzew oliwnych ułożonych idealnie w odległości dwóch metrów, rosnących w doskonałej harmonii. Jednak w Dalmacji oliwki są rozrzucane wszędzie na krasowych i trudno dostępnych obszarach. Dalmatyńczyki używają innego rodzaju prasy, dlatego ich oliwa nie jest tak dojrzała i gorzka jak Istria. Dalmatyńczykom trudniej jest zdobyć olej. Podczas gdy Istrowie są bardziej skłonni do jakości niż ilości. Istryjczycy mają dużo oliwek i mogą sobie pozwolić na „wybredność” i produkcję wysokiej jakości oliwy z oliwek. Ale w mniejszej ilości, a mimo to są z tego całkiem zadowoleni.

Oliwa z oliwek na chleb. Chorwacja.Drzewa oliwne w Chorwacji

 

Chcesz doświadczyć zbiorów oliwek w Chorwacji? Możesz znaleźć zakwaterowanie na Visitteo. Porównaj ceny hoteli, apartamentów, pokoi, kawalerek, willi i wielu innych rodzajów zakwaterowania.

Odkryj Chorwację, zainspiruj się i znajdź ciekawe miejsca w naszych sieciach społecznościowych – InstagramFacebookTwitter i YouTube