Olivy a olivový olej v Chorvatsku

Olivová ratolest je široce známá jako symbol míru, zatímco olivový olej je symbolem dlouhověkosti a dobrého zdraví. Stejně jako nevyhnutelná složka každého středomořského jídla. Význam olivového oleje v Chorvatsku je více než jen kulinářský. Olivy a olivový olej jsou vetkány do historie, kultury, tradice a způsobu života. Chorvatský olivový olej patří mezi nejlepší na světě, pro které existuje mnoho různých ukazatelů a ocenění. Olivový olej se v posledních desetiletích stal zemědělským hitem chorvatského cestovního ruchu a spolupráce mezi pěstiteli oliv a místními gastronomy se zvyšuje.

Historie pěstování oliv v Chorvatsku

Olivy jsou v Chorvatsku známé asi 2500 let. Olivový olej se stal nejdůležitějším a nejcennějším exportním produktem Chorvatska. Důkazy o pěstování a zpracování olivového oleje na Istrii existují v Pule, na Brijunech, v Larunu u Tary a na dalších místech v západní Istrii. Protože na to poukazují archeologické výzkumy v této oblasti, které se datují od starých Římanů. Chorvatské pobřeží a Kvarner jsou také známé svými olivovými háji. Zejména ostrov Cres, kde se pěstování oliv využívá v kombinaci s chovem ovcí. Olivové háje jsou spolu s vinařstvím nejdůležitějším odvětvím zemědělství v Dalmácii. Historicky je evidentní, že olivový a olivový olej jsou nerozlučně spjaty s Dalmácií. Olivový olej v minulosti znamenal přežití lidí v této oblasti. V suterénu Diokleciánova paláce pochází závod na výrobu oleje z 11. století.

Sklizeň oliv

Ve sklizni oliv v Chorvatsku je určité kouzlo, které nelze popsat. Je to jeden z těch okamžiků – museli jste tam být. Obvykle se v polovině října probudíte kolem 6. hodiny ranní, sbalíte jídlo, pití, nářadí a vyrazíte do terénu. Celý den trávíte na prosluněném poli, sbíráte olivy, plníte košíky a přemýšlíte, proč to nebylo vyhlášeno národním sportem. Kolem poledne připravíte grilování pro celý tým, který vám přijde pomoci. Je to neuvěřitelný pocit a měli byste ho zažít. Na konci dne vás bolí celé tělo, ale jdete spát s pocitem, že jste ten den využili na olivy. A naplnění, protože jste strávili den s rodinou a přáteli.

Dalmatský a istrijský olivový olej

Dalmácie a Istrie jsou dva různé chorvatské regiony. Jak se liší v lidech, liší se i v produktech. Totéž platí pro olivový olej. Například na Istrii je docela typické vidět řady olivovníků dokonale uspořádané dva metry od sebe, rostoucí v dokonalé harmonii. V Dalmácii je ale zcela běžné, že jsou olivy roztroušeny všude po krasu a v těžko přístupných oblastech. Dalmatinci používají jiný typ lisu, proto jejich olej není tak zralý a hořký jako istrijský. Dalmatinci ropu získávají hůře. Istrijci jsou více nakloněni kvalitě než kvantitě. Istrijci mají hodně oliv a mohou si dovolit být „vybíraví“ a vyrábět kvalitní olivový olej. Ale v menším množství, a přesto jsou s ním celkem spokojeni.

Chcete zažít sklizeň oliv v Chorvatsku? Ubytování najdete na Visitteo. Porovnejte ceny hotelů, apartmánů, pokojů, studií, vil a mnoha dalších typů ubytování.

Objevte Chorvatsko, inspirujte se a najděte zajímavé destinace na našich sociálních sítích – Instagram, Facebook, Twitter a YouTube