Olivy a olivový olej v Chorvátsku

Olivová ratolesť je všeobecne známa ako symbol mieru, zatiaľ čo olivový olej je symbolom dlhovekosti a dobrého zdravia. Rovnako ako nevyhnutná zložka každého stredomorského jedla. Význam olivového oleja v Chorvátsku nie je len kulinársky. Olivový olej a olivový olej sú súčasťou histórie, kultúry, tradície a spôsobu života. Chorvátsky olivový olej patrí medzi najlepšie na svete, pre ktoré existuje množstvo rôznych ukazovateľov a ocenení. Olivový olej sa v posledných desaťročiach stal poľnohospodárskym hitom chorvátskeho cestovného ruchu a spolupráca medzi pestovateľmi olív a miestnymi gastronómami sa zvyšuje.

História pestovania olív v Chorvátsku

Olivy sú v Chorvátsku známe už asi 2500 rokov. Olivový olej sa stal najdôležitejším a najcennejším exportným produktom Chorvátska. Dôkazy o pestovaní a spracovaní olivového oleja na Istrii existujú v Pule, na Brijunoch, v Larune pri Tare a na iných miestach v západnej Istrii. Pretože na to poukazuje archeologický výskum v tejto oblasti, ktorý sa datuje od starých Rimanov. Chorvátske pobrežie a Kvarner sú známe aj svojimi olivovými hájmi. Najmä ostrov Cres, kde sa pestovanie olív využíva v kombinácii s chovom oviec. Olivové háje sú spolu s vinohradníctvom najdôležitejším odvetvím poľnohospodárstva v Dalmácii. Historicky je evidentné, že olivový a olivový olej sú nerozlučne späté s Dalmáciou. Olivový olej v minulosti znamenal prežitie ľudí v tejto oblasti. V suterénoch Diokleciánovho paláca sa nachádza závod na výrobu oleja z 11. storočia.

Úroda olív

V zbere olív v Chorvátsku je určité čaro, ktoré sa nedá opísať. Je to jeden z tých momentov – museli ste tam byť. Väčšinou sa v polovici októbra zobudíte okolo 6. hodiny ráno, zbalíte si jedlo, pitie, náradie a vyrážate do terénu. Celý deň trávite na slnečnom poli, zbierate olivy, plníte košíky a rozmýšľate, prečo to nebolo vyhlásené za národný šport. Okolo obeda pripravíte grilovačku pre celý tím, ktorý vám príde pomôcť. Je to neuveriteľný pocit a mali by ste ho zažiť. Na konci dňa vás bolí celé telo, no idete spať s pocitom, že ste ten deň využili na olivy. A naplnenie, pretože ste strávili deň s rodinou a priateľmi.

Dalmátsky a istrijský olivový olej

Dalmácia a Istria sú dva rozdielne chorvátske regióny. Keďže sa líšia v ľuďoch, líšia sa aj vo výrobkoch. To isté platí pre olivový olej. Napríklad na Istrii je celkom typické vidieť rady olivovníkov dokonale usporiadané dva metre od seba, rastúce v dokonalej harmónii. V Dalmácii je však úplne bežné, že olivy sú roztrúsené všade na krase a v ťažko dostupných oblastiach. Dalmatínci používajú iný typ lisu, a preto ich olej nie je taký zrelý a horký ako istrijský. Dalmatínci sa k oleju dostávajú ťažšie. Zatiaľ čo Istrijci viac inklinujú ku kvalite ako kvantite. Istrijčania majú veľa olív a môžu si dovoliť byť „vyberaví“ a vyrábať kvalitný olej. Ale v menšom množstve, a predsa sú s ním celkom spokojní.

Chcete zažiť zber olív v Chorvátsku? Ubytovanie nájdete na Visitteo. Porovnajte ceny hotelov, apartmánov, izieb, štúdií, víl a mnohých ďalších typov ubytovania.

Objavte Chorvátsko, inšpirujte sa a nájdite zaujímavé destinácie na našich sociálnych sieťach – Instagram, Facebook, Twitter a YouTube