Ston y Mali Ston – Historia escrita en sal

Viajando hacia el sur de Croacia llegará a Ston y Mali Ston. Lugares de rica y emocionante historia en la península de Pelješac. Una vez un importante centro de defensa de la poderosa República de Dubrovnik. Hoy Ston y Mali Ston son destinos gastronómicos y turísticos en Croacia. Estos dos pueblos son conocidos por tres cosas: la sal, las ostras y las extraordinarias murallas defensivas que los unen. El patrimonio de esta zona es invaluable y de excepcional importancia para toda la historia de Croacia.

El nombre Ston proviene del nombre latino Stagnum, que se refiere a la naturaleza pantanosa de la tierra utilizada para la producción de sal. Saltern era tan económicamente importante para la República de Dubrovnik, por lo que construyeron una de las fortificaciones más largas de Europa. El sistema de fortificación se extendía desde Ston hasta Mali Ston con torres, fortalezas y murallas defensivas. Las paredes siguen en pie hoy, como también la producción de sal en Ston. Transmitido de generación en generación, durante cuatro mil años. Desde entonces hasta hoy la sal se produce de la misma forma. Solo con la ayuda del mar, el sol y el viento.

Salt Salterns Production Ston Croatia

Ston

Un visitante de Ston encuentra difícil imaginar a primera vista que él es, en importancia y tamaño, la segunda ciudad de la antigua República de Dubrovnik. Un pueblo tranquilo, aislado y dormido. Hasta principios del siglo XIX, fue el centro económico, político, militar, religioso, cultural y comercial de la parte occidental de la República de Dubrovnik. Ston es una pequeña ciudad ubicada al comienzo de la península de Pelješac. También se la conoce como la «ciudad de la sal». Se encuentra a solo un kilómetro al suroeste de Mali Ston. Ston era una ciudad importante para la producción de sal. Ubicado estratégicamente en la costa del Adriático a lo largo de importantes rutas comerciales. Dentro de las murallas, Ston tiene un centro de ciudad medieval atmosférico donde puedes sentir el espíritu del poderoso pasado.

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Mali Ston

Fundada en 1335 como parte de la República de Dubrovnik como ciudad defensiva. Mali Ston (spa. Pequeño Ston) fue diseñado para proteger una poderosa república. Con una impresionante distribución de murallas y torres. La característica más destacada es la Fortaleza Koruna, que se eleva sobre la ciudad y es visible desde una gran distancia. Mali Ston es una especie de destino gastronómico. Conocido por sus mejillones y grandes ostras planas que prosperan en un estrecho canal que separa la península del continente. Qué familias locales los han cultivado desde la época romana. Mali Ston es una perla ecológica mundial y es un lugar de vacaciones ideal con muchas bahías y playas hermosas. Puedes encontrar alojamiento en Mali Ston en Visitteo.

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Historia escrita en sal y piedra

El lugar más importante de la República de Dubrovnik, después de Dubrovnik, en términos de importancia económica y estratégica es sin duda Ston. A principios del siglo XIV, la ciudad entró en el ámbito de interés de la comuna de Dubrovnik. Que se estaba volviendo más fuerte en ese momento. En 1326, Dubrovnik probablemente primero ocupó militarmente la península de Pelješac, y luego en 1333 la compraron oficialmente a la prohibición de Bosnia y al rey serbio. A partir de ese año comienza el rápido y planificado crecimiento de Ston.

La gente de Dubrovnik primero divide la tierra y dibuja un plan de desarrollo y construcción bien pensado. Luego construyen muros, casas, palacios, fuentes, iglesias y monasterios. En poco tiempo, la República de Dubrovnik levantó un sistema de defensa monumental para su protección. La fortificación y el proyecto urbano más grande de Europa en ese momento. Y la República de Dubrovnik inició la construcción del Ston en el sur y el Mali Ston en el lado norte del estrecho istmo que conecta la península con el continente. Esta fortificación era importante para la gente de Dubrovnik no solo para la preservación de su finca Pelješac sino también para la preservación de un valioso artículo monopolístico: la sal.

Conservación de murallas y fortificaciones

Con la desaparición de la República de Dubrovnik, negligencia e intervenciones a menudo incomprensibles del siglo XIX. Como la demolición de las murallas de la ciudad de Mali Ston para combatir la malaria. Con la demolición de la muralla de Ston debido a la llegada del emperador austríaco Franjo Josip en visita oficial. El monumental complejo de fortificación Ston se derrumba. Últimamente, gracias a la Sociedad de Amigos de las murallas de Dubrovnik. La renovación de las fortificaciones y torres de Ston ha continuado lenta pero seguramente. El complejo Ston ya está comenzando a revivir con su antigua apariencia digna.

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Salinas de Ston

Gracias a su posición geográfica, campos fértiles, abundancia de agua y el istmo corto que conecta la península de Pelješac con el continente. El área de Ston se ha convertido en una importante residencia para los humanos desde la antigüedad. Saltern se remonta a la época romana, dos milenios antes de Cristo. Antes de los romanos, los ilirios y los griegos habitaban esta zona. La explotación y recolección de sal en la zona de Ston comienza cuando los romanos llegan a estas tierras. Las salinas de Ston son las más antiguas de Europa y las más grandes que se conservan en la historia del Mediterráneo.

La sal se obtuvo mediante el proceso de evaporación del agua de mar en grandes cuencas poco profundas de las salinas. La temporada de recolección y producción de sal dura en los meses de verano. Las salinas actuales que datan de la época de la República de Dubrovnik y su diseño general, representan a la perfección la compleja producción de sal de la Edad Media. Y son un monumento cultural de primer orden. El método de producción no ha cambiado en todos estos siglos. Y en condiciones tan ecológicamente saludables, se garantiza una excelente calidad de sal. Que satisface todas las necesidades de la economía avanzada de los tiempos modernos.

Importancia de la sal para Ston y la República de Dubrovnik

Además de abastecer a la población local, la sal de Ston era uno de los principales productos de exportación de la República de Dubrovnik, que comerciaba con ella en toda la península de los Balcanes. Los ingresos de la sal eran altos, 1/3 del total de ingresos. Junto con Dubrovnik, Ston era económica y estratégicamente el lugar más importante de la República de Dubrovnik y la segunda ciudad más planificada de Europa. La República de Dubrovnik utilizó piscinas con fondo de granito. De estos estanques extrajeron la sal más pura para la corte vienesa.

 

Salt production. Stone, Croatia

Sistema de fortificación

La República de Dubrovnik construyó un sistema de defensa monumental para la protección, una gran fortificación y un proyecto urbano. Construyen 41 torres, 5 fortalezas y una muralla defensiva de 5,5 kilómetros de largo. Para preservar el mayor valor en las profundidades de la bahía – Salinas Ston. La construcción del imponente complejo de fortificaciones, que llamamos Ston Walls, comenzó poco después de la adquisición de Pelješac por parte de Dubrovnik. Primero, construyen una muralla defensiva, de un lado a otro de la península. Y según un proyecto singular, construyen dos ciudades fortificadas. En el lado sur de Ston y en el norte de Mali Ston. Reunir gente para vigilar las fronteras y trabajar en las salinas.

Sobre las empinadas laderas occidentales de Prevlaka, la Gran Muralla separa Pelješac del continente. El muro tiene unos 1200 m de largo y pasa por encima de la colina de Podzvizda. Cerrando toda la península, terminando en torres a orillas del canal Ston y la bahía Mali Ston. Sin embargo, el sistema de fortificaciones Ston se formó durante más de cuatro siglos. Destinado principalmente a la defensa de la península desde su interior continental. Se ha ido mejorando gradualmente, adaptándose al terreno y al desarrollo de equipamiento militar. Las fortificaciones de Ston son sin duda el mayor proyecto de construcción de la República fuera de Dubrovnik. Las murallas y fortalezas están flanqueadas por 10 torres redondas y 31 cuadradas y 6 baluartes semicirculares. Conservaron su papel defensivo hasta principios del siglo XIX. Después de la caída de la República, las fortificaciones Ston perdieron su importancia militar.

Stol walls Dubrovnik